Las mejores recetas de caza para cada tipo de cazador

Cada caza exitosa es seguida por la gratificante experiencia de preparar una deliciosa comida. Ya sea que sea un cazador de caza mayor, un cazador de aves acuáticas o un entusiasta de las aves de las tierras altas, aquí hay una receta para celebrar su cosecha ganada con tanto esfuerzo. Estos platos están elaborados para resaltar los sabores únicos de cada tipo de caza silvestre, convirtiendo su cosecha en una comida memorable para familiares y amigos.

1. Medallones de lomo de venado con mantequilla de ajo y hierbas

Ideal para: cazadores de ciervos

Descripción:
El lomo de ciervo es uno de los cortes más apreciados, conocido por su ternura y sabor. En esta receta, los medallones de venado se doraron a la perfección y se cubrieron con una rica mantequilla de hierbas y ajo.

Ingredientes:

• 1 libra de lomo de venado, cortado en medallones
• Sal, pimienta, ajo en polvo (al gusto)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• Hierbas frescas (perejil, tomillo)

Instrucciones:

1. Sazona los medallones de venado con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agrega la mantequilla.
3. Dorar los medallones durante 3-4 minutos de cada lado para que queden a punto.
4. Añade el ajo y las hierbas a la sartén y vierte la mantequilla derretida sobre la carne con una cuchara.
5. Dejar reposar y servir caliente.

2. Pechuga de pato a la sartén con glaseado de naranja

Ideal para: cazadores de aves acuáticas

Descripción:
El rico sabor a caza del pato combina maravillosamente con un glaseado de naranja dulce y ácido. Este plato fácil y elegante impresionará a cualquier invitado.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pato
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de salsa de soja

Instrucciones:

1. Hacer unos cortes en la piel de las pechugas de pato y condimentarlas con sal y pimienta.
2. Dore el pato en una sartén caliente con la piel hacia abajo hasta que quede crujiente, luego déle la vuelta.
3. En una sartén aparte, cocine a fuego lento el jugo de naranja, la miel, el balsámico y la salsa de soja hasta que se reduzcan.
4. Rocíe el glaseado sobre el pato y sirva.

3. Pavo salvaje salteado con verduras de temporada

Ideal para: cazadores de pavos

Descripción:
Las tiras de pechuga de pavo salteadas con verduras frescas constituyen una comida rápida y saludable, rica en proteínas y repleta de sabor.

Ingredientes:

• 1 libra de pechuga de pavo salvaje, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento morrón cortado en rodajas
• 1 calabacín picado
• 1 zanahoria cortada fina
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una sartén y agrega el ajo hasta que esté fragante.
2. Añade el pavo y saltea hasta que se dore.
3. Agregue las verduras y la salsa de soja y cocine hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
4. Servir caliente con arroz o fideos.

4. Cecina de ganso ahumada

Ideal para: cazadores de aves acuáticas

Descripción:
La cecina de ganso es una excelente forma de aprovechar las aves acuáticas, creando un bocadillo sabroso que es perfecto para el campo.

Ingredientes:

• 1 libra de pechuga de ganso, cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Instrucciones:

1. Marinar el ganso cortado en rodajas en salsa de soja, salsa Worcestershire, azúcar moreno y condimentos durante 4 horas.
2. Coloque las tiras en un ahumador a 175 °F durante 4 a 5 horas o hasta que estén secas.
3. Guárdelo en un recipiente hermético y disfrútelo como refrigerio durante el camino.

5. Guiso de alce con tubérculos

Ideal para: cazadores de caza mayor

Descripción:
Un guiso abundante, cocinado a fuego lento, repleto de ricos sabores de tierna carne de alce y tubérculos de temporada.

Ingredientes:

• 2 libras de carne de alce para estofado
• 1 cebolla picada
• 3 zanahorias picadas
• 3 patatas cortadas en cubitos
• 4 tazas de caldo de res o de caza
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Sal, pimienta, tomillo, laurel.

Instrucciones:

1. Dorar el alce en una olla hasta que esté dorado y luego reservar.
2. Saltee la cebolla, las zanahorias y las patatas hasta que se ablanden.
3. Agregue el alce, el caldo, la pasta de tomate y los condimentos. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas.
4. Servir caliente con pan crujiente.

6. Conejo cazador

Ideal para: Cazadores de caza menor

Descripción:
El conejo a la cacciatore es una versión del clásico italiano: conejo estofado en tomates, champiñones y pimientos morrones para una comida sabrosa.

Ingredientes:

• 1 conejo cortado en trozos
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1 pimiento morrón picado
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Hierbas frescas (orégano, albahaca)

Instrucciones:

1. Sazonar y dorar el conejo en una sartén con aceite.
2. Agregue el pimiento morrón, los champiñones y los tomates, luego las hierbas.
3. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que esté tierno.
4. Sirva con pasta o arroz.

7. Pastel de ardilla

Ideal para: Cazadores de caza menor

Descripción:
Este pastel rústico es un plato reconfortante elaborado con carne de ardilla y una salsa cremosa bajo una corteza hojaldrada.

Ingredientes:

• 2 ardillas deshuesadas y cortadas en cubitos
• 1 taza de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, apio)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de leche
• Sal, pimienta, tomillo
• Masa de tarta (comprada o hecha en casa)

Instrucciones:

1. Saltear la carne de ardilla y las verduras.
2. Agregue el caldo, la leche y los condimentos y cocine a fuego lento hasta que espese.
3. Vierta en un molde para pastel, cubra con la masa y hornee a 375 °F durante 30 a 40 minutos.

8. Faisán a la parrilla con romero y limón

Ideal para: cazadores de aves de tierras altas

Descripción:
Este ligero y sabroso plato de faisán a la parrilla está realzado con romero y limón, perfectos para resaltar el delicado sabor del faisán.

Ingredientes:

• 2 pechugas de faisán
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta, romero, ralladura de limón.

Instrucciones:

1. Frote el faisán con aceite, romero, ralladura de limón, sal y pimienta.
2. Asar a la parrilla a fuego medio hasta que esté bien cocido.
3. Sirva con un acompañamiento de verduras frescas.

9. Asado de oso con ajo y romero

Ideal para: cazadores de osos

Descripción:
Un asado de oso cocinado a fuego lento con infusión de ajo y romero, que da como resultado una carne tierna y sabrosa, ideal para reuniones familiares.

Ingredientes:

• 3 libras de carne de oso asada
• Sal, pimienta, ajo, romero.
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de res

Instrucciones:

1. Sazonar el asado y dorarle por todos lados.
2. Añade a una olla de cocción lenta con el vino, el caldo, el ajo y el romero.
3. Cocine a fuego lento durante 8 horas hasta que esté tierno.
4. Sirva con puré de patatas o verduras asadas.

Con estas recetas, puedes llevar la carne de caza a la mesa de una manera que celebre los sabores únicos de cada tipo de caza. Desde reconfortantes guisos hasta sabrosos asados ​​e incluso bocadillos, hay un plato de caza para cada tipo de cazador. ¡Ahora prueba estas comidas tú mismo!